长沙餐厅使用配送机器人防疫 运行情况如何

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    COVID-19疫情之后，非接触式商务逐渐应用到与生活密切相关的各个领域。随着餐饮业全面复苏，为减少人员接触，长沙部分餐厅开始使用送餐机器人，保障顾客安全。但送餐机器人的日常操作是怎样的呢？它的应用是否足以预防疫情，加速其智能化升级，迎来“疫”外的收获？

    记者在长沙阿杜大边罗餐厅中建广场内了解到，餐厅今年疫情期间恢复堂食后，新推出的机器人服务员“小花生”深受新老顾客欢迎，每天的工作量也增加了。人数正在稳步增加，从厨房到各个餐桌来回穿梭，为客人送菜。全部取餐后，机器人服务员“小花生”还会温柔提醒：取完餐后，请摸摸我的头或者点击屏幕确认！请享用！然后返回起点等待下一个配菜任务，尽量减少人员接触服务。

    前来就餐的长沙市民表示，“机器人送餐很先进、很强大”。与疫情前的服务模式不同，当顾客下单、厨房准备好饭菜时，机器人“送餐员”就会根据订单要求在厨房接收送餐任务。厨房工作人员只需将菜肴放在机器人的三层托盘上即可。然后按目标桌号，点击“立即出发”。机器人会根据系统的定位系统确定最佳送餐路线，准确走到客人座位处，并用可爱的声音提示客人：02请带走一楼食物……

    据这款送餐机器人研发公司上海青浪智能科技有限公司长沙负责人姜林介绍：“花生送餐机器人是我公司2016年推出的，荣获2020年德国红点奖。它主要用于餐饮，可以提高服务效率，降低人工成本，打造服务特色。除了在大堂提供食物外，还可以用于回收餐厅的空盘子，提供茶水。和水在办公室、收发快递、送外卖、为酒店行业提供物品配送服务。”

    自从机器人服务员“小花生”入职这家餐厅以来，无接触配送越来越受到顾客的欢迎。市民王女士表示：“机器人提供的无接触餐非常好，感觉气氛很轻松，看起来也比较有趣。”有顾客表示：“机器人配送可以减少疫情期间相互接触，这是一个好方法，是行业的进步，非常安全，可以放心吃。”

    此外，送餐机器人的无接触配送还可以为餐厅节省人力资源成本，受到了顾客和餐饮企业的青睐。对于公众关心的问题，“如果机器人遇到来回奔跑的孩子，或者过道里的顾客怎么办？”而“如果两个机器人同时出现在同一个送餐通道中，会不会出现问题？” “碰撞？”餐厅工作人员表示，送餐机器人拥有三层开放式托盘，可实现无人送餐、多点送餐、多机协作三大功能，为顾客打造更好的送餐服务：无需外力需要协助，只需追踪桌号，即可将食物送到餐桌上，解放了服务员的双腿。当遇到前面有顾客时，它会提示：“请不要屏蔽我，他们还要工作。”然后它会独立绕过顾客，重新规划路线，在不到2分钟的时间内完成单次送餐任务。

    据餐厅副经理介绍，机器人每天可以送餐100余份，包括午餐、晚餐和夜宵，菜品数量超过300个，高峰期可以达到450个菜品，相当于普通送餐员1.5-2的效率。 ”

    目前，花生配送机器人已在长沙市15家餐厅提供无接触配送服务。湖南省经济地理研究所王义高表示，现在，无接触配送是帮助餐饮业快速复苏的重要手段。也是餐厅降低成本、提升服务的有效手段，成为餐饮行业智能化升级的突破口。