餐饮营销策划方案范文：如何在旺季吸引更多客源？

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    餐饮营销策划方案样本

    餐饮营销策划方案样本，作为餐饮行业的人，必须时刻保持绝对的营销敏感度。从各方面开拓餐饮行业市场，与相关部门协调配合，尽力满足顾客需求。下面我就帮大家整理一些餐饮营销策划方案样本供大家参考。

    餐饮营销策划方案样本1

    餐饮营销策划1

    一、酒店背景

    1、酒店为四星级酒店，位置好，装修好，星级服务。食物有保障，价格也实惠。

    2、顾客旺季为每年10月至12月，也是该地区的旅游旺季。此时，大闸蟹大量涌现。

    3、周一至周四，顾客不足一半，周五、周六、周日，顾客爆满。

    4、客户年龄层从20岁以上到50岁以上，其中以上海年轻的企业青年最多。

    5. 居民顾客去船店用餐，不入住酒店。

    6.船库吃的螃蟹是沐浴蟹，不是正宗的大闸蟹。船店的价格比酒店正宗大闸蟹的价格还要高。

    7、中介吸引客户到船厂收取佣金，入驻团队的部分领导也获得佣金。

    8、船屋用餐心理：我觉得大闸蟹比较正宗，喜欢农家乐的感觉，而且作为老顾客和船屋老板关系很好。

    9. 几年来，在船库吃饭已经成为很多顾客的习惯。

    10、酒店价格300左右，对于旅游消费来说并不高。

    11. 来我们酒店的客人大多是企业团体，他们通常只住一晚。这些公司通常通过旅行社来或与公司或营销人员会面。

    2、酒店分析

    1、四星级酒店的好处就是唯一。留在这个地方，肯定是不可避免的。毕竟，选择出行、开会的旅游区，必须有优质的服务和睡眠环境，才能保证有充足的能量。

    2、随着旅游旺季的到来，入住率会自动增加。毕竟服务到位、环境好、场地大等等，这是旅行团之类的首选。

    3、酒店卖的大闸蟹正宗，价格实惠。这是在其他地方做不到的。

    4.酒店缺乏农家乐的旅游氛围。毕竟，四星级酒店和农家乐是两个不同的东西。

    5.酒店的农家菜没有农家的氛围。饮食习惯造成了一批顾客的流失。

    6. 顾客一般在酒店住宿一天。习惯旅行的客人只找特色菜就吃，对菜品并不了解。

    三、规划目的

    1、周一至周四提高客房入住率。

    2.增加选择在我们酒店就餐的酒店客人数量。

    3、增加酒店的大闸蟹销量。

    4、营销策略

    1. 菜肴

    ① 来这里旅游的人100%是冲着大闸蟹而来的，所以这道菜一定是独一无二的。以下是一些在杭州品尝大闸蟹时的小技巧，供大家参考。为了这个参考，你需要品尝的是与大闸蟹搭配的醋。作为四星级酒店，肯定是红醋。这是一个猜测。我的建议是改成米醋（透明的）。在杭州一家酒店试菜。根据我个人的感觉，大闸蟹侧面的红醋不仅可以调味，还可以提味。但事实上，味道不如米醋。如果想让客人吃更多的大闸蟹，建议换米醋。你可以自己尝试一下，比较一下，然后再做决定。如果你想让顾客吃到大闸蟹，你必须比别人做得更好，那就是味道。

    ②不管别人的螃蟹怎么样，吃多了，味道还是原汁原味，味道鲜美，再做调味醋也不错。这是关键点。关键是不要说别人坏话，而要做好自己。这是前提。

    ③其他菜品同时保证品质和口味。只要饭菜比别人好吃，客人就不是傻子。这是必须要做的。

    2. 客房（重点）

    ①为了提高周一至周四的入住率，我们于10月1日至12月底推出“迎国庆、庆中秋”活动，所有周一至周四入住的客人将获得高价值餐饮优惠券。一次限制一个。 （你决定价格，并确保他们觉得划算。）此外，每个人都会得到一张大闸蟹优惠券。

    ② 周五至周日入住的客人每人可获得大闸蟹优惠券一张，周一至周四入住一间房间（标间）。限定时间为10月1日至12月底。 （无房时不可使用，请提前持票预订）

    ③一间客房成本仅20元，餐饮利润50%以上。所以无论你怎么推广，都一定能赚钱。毕竟这段时间空置的房间也是空着的。此次利润分享促销活动的目的是通过周一至周四入住习惯的形式，在住在这里的人们中传播口碑。

    ④ 凭大闸蟹券，可进入酒店品尝大闸蟹。这样，真正地道的味道和优秀厨师制作的美味佳肴才能吸引顾客。无论您是不是专家，您都可以辨别正品和假货。但这一点必须由主厨做出来，才能保证食物的美味。否则就会适得其反。

    ⑤优惠券一定要印刷有品位，一是有收藏价值，二是有纪念价值，三是有价格优势。不管你有钱还是没钱，只要你有消费券，你就会把它放在钱包里。

    3. 在商店里

    ① 在店内张贴大幅海报、横幅，让顾客了解促销信息。

    ② 编制出版有关餐厅环境、菜品（特别是菜品）的小册子（要点），放置在酒店客房内，每个房间一本。

    这本书不应该以菜单的形式出现，这样就没有人会看。它应该体现酒店的文化和餐厅的环境和文化。它应该以时尚的方式布置。内容要写不存在的菜肴和经典故事（菜肴的故事）。这就像一本杂志。其实这本杂志就是为了让大家了解酒店的餐厅是什么样的，怎么样，有什么，有文化感。好的东西还是需要炫耀的。 （成本不会高，但不要做成菜谱）

    4、宣传

    ① 如果酒店有钱，可以在目标顾客所在的城市进行宣传。宣传的目的是现阶段举办的促销活动，但媒体要有针对性，特别是企业、旅行社等（主要价格问题根据自己的情况确定）

    ②组织一个活动，尤其是上海人眼中这个地区发生的事情。找一个与政府合作或者独立举办的活动，比如大闸蟹品尝会等，目的是让顾客区分沐浴蟹和大闸蟹，辨别正宗。而假的，看颜色、大小等，还有品尝方法等。免费邀请上海媒体前来采访、品尝、入住酒店，包括报纸、杂志、电视、网络。全部提供电脑在线服务。让他们及时发表稿件。 （省钱，宣传效果好，包括新浪、QQ、搜狐等，这些文章都会转载。）

    ③ 与手机配合。任何进入这个旅游区的人，只要带上手机，就会收到有关酒店活动的信息，包括预订电话号码。高速公路交叉口必须被覆盖。 （也是要协商的，一般老板都会查手机。）

    ④上海的年轻人普遍喜欢上网，所以这些活动都发布在大型网站的论坛上，只是安排人发布。威客也找人发布信息。无论如何，他们看到论坛后就会发布它。发帖的时候，不仅仅是活动信息、宣传信心，还有一些文化，尤其是他们关心的大闸蟹，一定要融入他们的吃喝心理。 （这使得年轻人很容易影响公司中某些人的决定。）

    5、特别强调：

    ① 促销活动必须是真实的促销活动。不要把顾客当傻子。他们知道如何消费和如何不消费。以诚待人，货真价实，是生意兴隆的保证。

    ②不断研究顾客心理，观察顾客生活的言行举止，寻找突破口。很多人都有共同的弱点，就像每个人都喜欢美食一样。进行深入细致的分析，寻找共同点。

    餐饮营销策划方案样本2

    餐饮营销策划2

    1、市场定位

    纵观目前的餐饮市场，竞争非常激烈。每家店都在想尽办法达到营销目的。因此，我们切不可拖延，立即制定营销计划，全面落实销售战略战术，为酒店创造更高的效益。 。

    这家酒店在位置上并没有太大的优势。它既不在繁华的闹市区，也不在高端商圈。不过，可以利用的一点是，开发区内没有像样的酒店或餐馆。酒店周围都是各大工厂企业，这说明酒店有很大的发展潜力，但离不开核心力量，那就是酒店的产品必须走独特的路线。目前酒店主要销售驴肉和一些粤菜。首先，要了解市场需求和周边顾客的消费习惯和口味要求，根据第一手信息调整产品路线。 ，其次要立即开始建设强大的营销团队，培养专业的服务团队。

    2、市场分析

    纵观中国八大菜系，各有各的风格和特点。根据市场需求和社会发展，现已拓展至12大类甚至更多菜系，满足不同层次、不同人群的需求。首先要清楚地了解当地的餐饮。需要，然后确定生产路线，而且不能太复杂，太多，不超过三个菜系，中高档，特色菜，还有地方菜，中高档是为了满足一些企业持有商务宴请、特色菜肴吸引各界人士。最后一个地方菜是让当地居民满意的，所以我们要找到一个菜品的市场份额：高端菜30%特色菜10%地方菜60%，准确定位你的产品后不要停下来，你必须不断更新产品、创新菜品、优胜劣汰。为了更好地满足客户的需求，你必须在你的产品上大做文章。

    3、服务专业性

   

    对于酒店来说，除了硬件设施外，软件尤为重要。所谓软件是指服务和产品。如何打造一支专业、训练有素的服务团队，首先要关注招聘方面。在服务行业，外表和形象固然重要，但也不能忽视员工的内在素质和可塑性。其次，还要在培训上下功夫。理论要讲，但实际操作更重要。注重员工素质教育和职业道德培训。必要时，选择重点企业组织出国留学。 、增强专业知识和团队精神，培养全员营销，制定合理的员工奖励机制，促进员工的工作积极性，（）从而提高酒店的利益。目前从事服务行业的人大多是90后。鉴于90后的工作有很大的流动性和不稳定性。要注重员工的精神激励和兴趣爱好。我们要求的人不多，但一定要精。我们要彻底清除一些阻碍企业核心的壁垒。企业要发展，就不要谈感情。谈家庭关系，否则会出现混乱和大麻烦。

    4、营销团队的组建

    吸纳一批聪明能干的各界人才，并进行集中培养。从服务业的重要性到职业道德、仪容仪表和专业知识，我们要清楚地了解他们的个人爱好和特殊兴趣，并进行不同层次的开发和培养。营销人员的专业精神非常重要。他们不需要会做事，但必须会说话。他们要及时了解国内外新闻和营养健康科普，让顾客觉得这个团队很专业，懂得很多。事实上，营销不仅仅是销售。最重要的是产品，更重要的是如何向客户推销自己。顾客一旦接受了人，产品自然也就被接受了。与顾客建立良好的关系，保持一定的距离，清楚地了解每个顾客的消费习惯和消费心理。保存好客户档案，不定期对一些重要客户进行现场走访，吸收客户意见并组织会议进行有效整改，制定新颖的营销方案，跟踪服务，维护老客户，开发新客户。

    5、具体营销策略

    1、利用媒体（电视/报纸/杂志/网络）宣传酒店，从酒店的环境、服务、产品入手。

    2. 制作带有酒店标志的小礼物，如餐巾盒/垃圾块/茶盒/雨伞等。

    3、制作“月子汤”，免费送给孕妇。到市内各大医院妇产科寻找孕妇，连续三天免费给她们送上我们精心熬制的坐月子汤，还有我们的套餐。一方面，加强酒店宣传。另一方面，我们可以改进宴会的餐桌布置。例如，我们建议母婴宴在我们酒店举办。

    4、推出生日当天凭身份证即可免费吃的生日大餐。

    5、根据不同节日制定相应的优惠政策。

    6、其他宴会可免费制作精美相册赠送给顾客。

    7、制作充值卡并出售给客户。如果充值达到10000元且无上限，则免费获得2000元，相当于每餐全订单享受20%的折扣。

    8. 八桌用餐送一桌（八桌平均）

    9、为提高午餐市场的入住率，在人流较多的热闹场所，可发放20元至50元的现金券。有了这张优惠券，就可以使用相应的金额来吃午餐。仅中午供应，每桌只能使用一张。

    10、累计餐费超过规定金额，即可赢取相应奖品如：电脑、数码相机、电动车、电视；微波炉。

    六、总结

    综上所述，需要专业的执行团队来完成。必须注重企业文化建设和企业包装。大到门头广告，小到名片、点餐卡，都要经过精心设计，更有特色，有文化色彩在里面，让每一位顾客都能深刻理解，体会到我们的诚意，我们为顾客投入，客户自然就会回报我们。我们要做的最后一件事就是削减我们的资源并开放我们的收入。这也是一项至关重要的任务，必须从各个方面来抓，始终坚持以人为本。 ，互赢互利的原则，因为员工是企业最大的财富。

    投资可以简单地解释成年人之间的关系。这是一种选择，也是一种替代。那么你知道餐饮投资意向书样本怎么写吗？以下是我为您整理的一份餐饮投资意向书样本。我希望它对你有用！

    餐饮投资意向书

    1、餐饮市场调查与分析

    随着国民经济平稳增长和城乡居民收入水平不断提高，在扩大消费需求的政策支持下，餐饮消费将成为服务消费市场日益重要的拉动力。未来几年，餐饮市场在经营质量和规模扩张方面将进一步快速提升和发展。与此同时，餐饮业呈现多业态繁荣，商务餐饮、大卖场餐饮等业态不断创新发展。纵观当前餐饮市场的变化，随着市场消费从注重价格、品种选择向氛围、服务、品牌文化等综合方向转变，选择性消费、理性消费的特征日益强烈，消费付出更多。注重卫生、环境、服务、特色需求。为了满足个性化需求，人们越来越追求品牌店、专卖店和知名餐饮企业，品牌、特色餐饮深受青睐。 20XX年餐饮业的竞争将更加激烈。面对市场变化，只有及时调整策略，实施大众化、个性化经营，才能拓展客源市场，提高企业竞争力，获得更好的利润。面对如此广阔的市场，不少商家纷纷举起了招商餐饮连锁加盟的大旗。餐饮连锁企业之间的竞争也日趋激烈。商家也根据自身优势推出各类特色餐饮招商计划，帮助自己在众多餐饮连锁企业中脱颖而出。这是×××现在面临的最大问题。 ×××自身的发展经验只是餐饮行业成功的一部分。不同地方的饮食习惯和消费水平存在差异。 ×××目前的经营理念是否存在发展漏洞和瓶颈？如何才能真正完成特许经营投资计划并达到一致的目标？加盟商双赢？以上问题应该是×××之前最重要、最需要解决的问题。公司没有一套完整的CI规划方案。仅依靠前期积累的一些营销经验和积累，并没有统一的形象标志和商标注册（仅是我个人的了解）。在今后的发展中，这些问题都会对企业的发展形成障碍，得不到法律的保护和市场的认可。公司目前的形象色彩主要以大红、大黄、白色为代表。在此基础上形成了公司统一的形象标志。 ×××公司吉祥物的形象选择也是需要考虑的形象标志之一。就像麦当劳、肯德基这两个国际餐饮巨头，在这些方面都在餐饮文化的基础上做足了工作。这也是餐饮企业走向成熟的标志。不知道公司对于企业口号和促销口号是否有统一的创意设计。由于我对他们了解不多，所以目前没有发言权。

    2、特许经营投资计划

    在招商方面，公司可以创造一些苛刻的特许经营条件，但并不经济。合理运用人的心理特点，提高加盟质量和效率。然后提出“风险共担”、“资源共享”等特许经营口号！

    3. 推广计划

    随着互联网的普及，在互联网上开展业务是最经济、最快的推广方式。公司的网站必须经过专业设计。作为企业形象展示平台和餐饮文化传播平台。要突出企业的形象色彩：大红、大黄、白色，添加一些3D动画，企业吉祥物要生动、立体。新增即时解答模块，方便客户及时解答疑问。

    4、商业模式

    根据加盟商的条件，合理利用场地，展开以加盟商为纽带，加盟商发展加盟商的投资链条。形成连锁反应，横向发展网络模式。具体投资细节可以进一步讨论。

    规划单位：

    策划人：XXX

    20XX年12月9日

    餐饮投资意向书

    “民以食为天”。餐饮业不仅关系到人们的生活质量和水平，还关系到消费安全和身体健康。这也是吸引社会就业的主要渠道。中华西路即将通车。随着时间的推移，XX商贸城的区位优势将会越来越体现出来。此外，安顺现有的老市场已不再适应现阶段经济社会发展的需要。 XX商贸城必将成为安顺的批发零售中心。大型商场，如今，餐饮业已成为购物不可缺少的一部分。 XX商贸城的创建和建设，将整合现有资源，固化业态，从而打造XX商贸城的经济生态系统，有力提升XX商贸城的整体形象和品质。可见性的作用。

    第一节 招商引资初步分析

    1、投资环境：

    1、XX商贸城位于黄果树大街与中华西路二期交界处；

    2、交通条件便利（可乘坐12、17、18、19路公交车直达）；

    3、停车方便，拥有停车位1500个；

    4、餐饮业拟招商面积4000平方米以上。

    2、业务规划：

    1、晚餐（目的性强，吸引区域内外餐饮消费者）；

    2、简单的膳食（延长停留时间，刺激人流）；

    3、快餐（聚集、带动人流、形成商业互动）；

    4、休闲饮品（增加商业气氛，有目的的消费场所）；

    5、外卖（活跃人流）。

    注：基于市场定位和小吃特点（人口密集、营业时间长），餐饮投资不适合当地小吃。

    3、投资计划提案

    1、投资计划

    方案A：租赁整个房产，交给大型运营商运营；

    B方案：分散租赁，引入特色商户，独立经营；

    方案C：合作或自行经营，介绍或加盟相对知名的餐饮公司。

    2、方案说明：

    A方案：将美食城整体租赁给成熟运营商。开发商将不参与后期运营管理。项目将以食品名牌形象进军黔中餐饮市场。

    方案B：项目租赁前，需根据投资对象的数量、规模和经营需求划分经营平面。开发商将设立专门管理机构（或委托专业管理公司）引进各地知名优质餐厅。

    C方案：采取合作或自营的方式，引入或加盟知名餐饮企业，在带动市场知名度的同时，吸引其他餐饮品牌入驻，从而达到打造黔中餐饮生态圈并形成良好互动的目的。

    3. 项目相关指标评估

    A方案：资金回笼快，资金收益低，投资压力大，风险低，主动性差；

    B方案：资金回笼慢、资金收益高、投资压力大、风险高、主动性差；

    C方案：资金回笼慢，资金收益高，投资压力小，风险高，主动性好。

   

    4、对节目销售的影响

    投资计划的直接目的是最大化美食城的商业使用功能和货币价值。前者的实施效果将体现在后者目的的实现效果中。

    4、方案选择

    从综合方面和市场前景来看，C方案总体优于A方案和B方案，因为：通过引进或加盟相对知名的餐饮企业，利用其品牌影响力提升黔中餐饮市场的整体形象，吸引更多的餐饮企业加盟。企业入驻，品牌餐饮企业拥有相对丰富的运营管理经验，因此管理成本和时间成本相对较低。从资本收益角度来看，C方案收益较高，后续增值空间较大。虽然风险较高，但操作起来比较容易。如果C计划有效运作，美食城的升值一定能实现。美食城成功的关键因素是经营者的实力和管理服务的质量。 C计划的最终目标是通过对品牌餐饮企业的有效管理，提高美食城的经济指数，实现高利润回报的战略思路。相比之下，方案C更符合商场定位的思路。

    五、投资政策

    1、免租金优惠（商户自行缴纳能源消耗、物业管理费）；

    2、合作优惠（有意合作的特色餐饮，可采取以下方式：①按照商家装修要求进行装修，然后出租给商家或与商家共同经营（需要年数）定）；②商家自行经营，租金减免或营业额分成）

    第二部分 投资准备工作

    1、投资主体

    营销策划部是招商主体，成立餐饮项目招商小组。

    二、投资对象及范围

    中西正餐、泰式餐厅、中西轻餐、中西快餐、休闲酒吧。

    3、投资材料准备

    招商手册、招商DM单招商邀请函、详细广告主题、XX商贸城概况、招商条件及日期

    4、招商引资结构

    以项目工作组的形式，本项目下设两个招商小组（招商工作组和广告策划组）。各小组成员齐心协力，协调、衔接招商工作，监督媒体、广告公司、礼仪公司等协作单位的工作进展。

    5、现场管理

    为招商人员提供岗前培训，做好招商现场准备；每周定期召开项目会议，向开发商通报每周的投资情况以及当前急需解决的问题；按时进行上门客户统计分析和广告效果测试分析，并按周、月报告，向开发商提交汇总表报告；定期提交每周会议纪要、投资周总结和月总结。

    第三部分 招商计划及实施

    美食城招商实施快速、精准、灵活的策略，招商工作快速开展。迅速组建招商团队，准备招商材料，招商材料积极主动争取与有经营能力的商户取得联系并进行有效沟通，尽快确定商户所在地。可能，及早发现问题，及时调整投资计划；公关宣传工作全面铺开，利用最快的营销媒体，实现投资的全面认知和认可。找准时机，开始准时发布招商信息，向目标客商和未来投资者展示美食城准确清晰的定位和未来无限的发展潜力；准确把握客商心理和需求，做好投资相关服务，专业操作本地投资计划。市场的诸多不确定因素和招商引资工作中的人为因素都会影响招商引资方案的选择和方案的实施效果。在专业、高​​效运作的前提下，我们将根据市场情况和计划实施结果，及时调整招商计划的各个方面。项目内容。

    餐饮投资意向书样本

    民以食为天，民以食为天。

    而美食是旅游休闲不可缺少的重要组成部分。

    美丽的风景将留在脑海中，美味的食物也将成为人们想要一次又一次体验的动力。

    卢霍（Luohe）是一个著名的食品城市，具有独特的特征和全球声誉。

    在“十二个五年计划”期间，中国将实施“国家旅游和休闲轮廓”，休闲旅游业将包括在国家发展战略中，休闲旅游业将进入快速发展的黄金时期。我们将密切关注“通过旅游业振兴城市”的战略目标，我们将大力发展文化旅游和城市休闲旅游业，重点是培养由Shali River          Belts代表的Xu Shen文化和城市休闲旅游所代表的历史和文化旅游。指导沙利河旅游开发公司加快水文化娱乐旅游项目的建设，例如“ Dream Shali River”旅游项目和      。

    为了与Shali River建筑计划合作，Luohe City将在中元牛海滩啤酒和美食节举行一系列活动。为了使这一事件成为卢霍（Luohe）Shali River旅游业的特色项目之一，促进Luohe的绿色饮食文化，并改善以提高我们城市作为出色的旅游城市的声誉并促进经济发展，现在提出了以下计划：

    一、活动目的

    为了促进当地文化，激活餐饮市场，丰富我们城市的粮食和文化生活，并为公众提供一系列高级文化和美食餐，“ 20xx  （Luohe）Beach”将于8月19日至20xX 8月28日举行。该活动的旨在通过一系列以饮食文化为主题的活动，营造出充满欢乐与和平的健康氛围，融合休闲与娱乐的氛围。使用啤酒和美食节作为平台，沙利河海滩公园作为运营商，我们将在更大程度地展示水文化，娱乐和旅游氛围，扩大城市的影响力，并创建高级啤酒，食品和文化节名片提高了海滩公园的品牌价值。

    二、活动主题

    20xx中牛（Luohe）海滩啤酒和饮食文化节

    3。活动的总体摘要

    活动地点：Luohe 公园人造海滩

    赞助商：河南省旅游局，卢赫市政府政府

    联合组织者：东方今天的新闻卢霍尔电视台

    执行组织者： DBP，Henan  Hange   Co.，Ltd。

    活动时间：20xx 8月19日 -  20xx 8月28日（每天16:00至22:00）

    展览时间：8月17日至18日，20xx

    交易时间：8月19日至28日，20xx交易范围和规模：

    投资量表和品种：计划50个食品摊位，其他地区为30-50。实际生产受现场布局的约束；生产过程：油炸，蒸，滚动，搅拌，搅拌，烘烤，炖，炖，烤，烤等。

    台湾特色零食，食物和水果（包括旅游食品，特色零食和更典型的民间风味食品）

    专业餐饮，甜点，台湾特色零食，大陆美食

    展览证书标准

    1。台湾食品摊位（台湾同胞ID卡的副本，健康证书）

    2。国内食品摊位（健康证书和卫生许可证）

    着装标准：统一服装 - 厨师帽子，面具，袖子，手套和其他要求：根据国家食品卫生部门的要求（具体要求遵守展览指示）。

    区域部门：食品区，民间艺术区，游戏狂欢节，表演艺术区，啤酒区，小商品市场，销售点；

    VIP区域：2,000元/桌子/天（一张桌子，4个椅子，无限啤酒）

    展位价格：3*250万标准摊位在食品区4,500元/展览期

    每个小商品市场摊位收费1,500元/展览期

    必须确定民间艺术领域的费用

    游戏区域中的每个项目的费用将确定。

    由房地产开发商赞助，由酿酒商赞助或共同签约（待定）

    露营区：帐篷租金可用于15元/零件/天（用于自动驾驶和露营目的）

    4。相关活动