云南咖啡香飘国内外，自然优势与中欧班列助力出口增长

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    位于北回归线周边、低纬度地带、海拔较高、日夜温差显著、土地肥沃且呈弱酸性……这些自然条件，与中国云南省的地理环境相仿，与国际上著名的咖啡种植区极为相似。尤其是小粒咖啡，在云南这片彩云之南的土地上，找到了理想的生长地。目前，云南的咖啡香气已经飘散至国内的大街小巷，甚至跨越国界，赢得了众多海外消费者的喜爱。昆明海关数据显示，2024年云南省咖啡出口总量高达3.25万吨，这一数字较上年同期增长了358%。该咖啡主要被销往德国、荷兰、美国以及越南等国家。得益于中欧班列的支持，云南咖啡的出口效率显著提升，使得欧洲的咖啡消费者在订单下单后的15天内就能收到货物。在国际咖啡市场中，“中国咖啡”正变得越来越引人瞩目。

    洁白的云朵环绕着连绵起伏的山峰，郁郁葱葱的森林宛如绿色的天鹅绒般环绕在山间。在阳光的照耀下，清澈的山泉滋养着层层叠叠的梯田、果园、茶园以及咖啡种植园。这片景色美不胜收的土地，正是云南。德国人艾瑞克·巴登，一位热衷于咖啡事业的专家，对云南咖啡情有独钟。他在《精品咖啡协会》这本业内权威杂志上发表了一篇论文，向全球的咖啡爱好者以及烘焙师们展示了他对云南的独特视角。

    巴登在上海设立了一家咖啡公社，该店所用的咖啡豆源自于云南的红土地，是阿拉比卡品种。自那以后，他坚持不懈，努力推广云南咖啡，希望让更多的人了解和品尝。到了2019年，云南种植的P86+阿拉比卡咖啡豆在澳大利亚和新西兰举办的咖啡烘焙大赛中荣获银奖，这一成就让他更加坚信云南咖啡在国际市场上的巨大潜力。巴登强调，将云南打造成为全球知名的高品质咖啡原料基地，其重要性不言而喻。

    云南普洱，享有“中国咖啡之都”的美誉，成为雀巢、星巴克、瑞幸等咖啡行业巨头的原料主要供应地。据美国星巴克公司官网所述，2012年，星巴克在云南设立了“咖啡种植者支持中心”，并邀请专业农艺师深入田间，协助咖农精细管理种植过程，以此提升咖啡品质，同时将云南咖啡推向全球市场。优质咖啡豆的产出不仅满足了国内市场的需求，还远销至亚洲其他地区以及欧美各国。星巴克在中国市场特别推出了云南特色咖啡。在德国柏林的一家星巴克分店，来自智利的埃利奥与记者交流时表示，他发现中国的咖啡散发着清新的草木气息，这种独特的香气让他感到十分喜爱。

    “让我们沉浸在这款独一无二的云南咖啡中，感受它的非凡魅力”

    柏林街头，记者漫步于年轻人热衷的米特区，空气中弥漫着春日里咖啡的香气。在一家以季节性咖啡饮品闻名的“19克咖啡”店内，咖啡师迪伦掏出手机，向记者展示了一款去年圣诞节期间推出的节日礼盒：这24只精美的小盒子里，装满了来自全球24个不同产地的咖啡豆，其中就包括云南产地的咖啡豆。“云南咖啡颇受顾客喜爱，预计今年会有更多人前来购买！”迪伦笑着说道。

    在柏林的“双眼咖啡”分店，记者结识了年轻的店主斯凯莫。他的父亲在2005年荣获了欧洲世界咖啡大师赛的冠军头衔，并在此前二十余年里创办了这家虽小却备受喜爱的咖啡店。“记得那年，我父亲因参加咖啡大师赛而前往上海，那时他邂逅了云南咖啡。我在欧洲品尝过一次云南咖啡，其独特的风味至今难忘。若有机缘，我极愿深入探究中国咖啡的魅力。”斯凯莫如此述说。

   

    德国汉堡的总部所在地，迪特雷夫森与巴尔克公司，对云南咖啡所散发的独特魅力和广阔的发展潜力亦深感兴趣。这家自1836年起便涉足茶叶贸易的历史悠久的公司，现已将云南咖啡纳入其产品线。在其官方网站上，一款产自云南的咖啡产品被特别推荐，该咖啡以其精致的品质、优雅而和谐的口感、独特的风味、浓郁的香气和甘甜的味道而著称，仿佛融入了蜂蜜与榛子的风味。让我们沉浸在这款独一无二的云南咖啡中，感受它的非凡魅力！”

    在英国的布里斯托市，一家由五位年轻人创办的奥德今咖啡烘焙坊，正以活泼有趣的方式向顾客推荐云南咖啡。他们介绍道，这片种植咖啡的土地上，还饲养着鸡、鱼、猪和鸭，同时种植着辣椒、中草药以及各式各样的花卉。品尝一杯源自云南壮丽山脉的咖啡，你将感受到无穷的活力。

    越南因种植罗布斯塔咖啡而声名远扬，与此同时，市场上对高品质阿拉比卡咖啡的需求持续增长。到了2024年，云南咖啡的优质比例上升到了31.6%，深加工水平达到了80%，并且通过冻干粉、冷萃液等创新产品，逐步开拓了越南的即饮咖啡市场，赢得了越南咖啡爱好者的喜爱。众多越南咖啡爱好者对云南小粒咖啡的“浓郁却不苦涩、略带果酸”的风味给予了高度评价。

    美国亚马逊平台上有多种云南产咖啡在售，且销量颇佳。一位名叫戴维的顾客在评价中提到：“我在某个节目中了解到云南的咖啡种植情况，便决定亲自尝试。很快，我就爱上了云南咖啡，其细腻而独特的风味让人难以忘怀。”众多消费者在评论区纷纷留言：“云南咖啡豆的品质给人留下深刻印象，中国咖啡在咖啡领域已占有一席之地。”

    云南咖啡豆为烘焙师带来了多样化的风味体验，既包括茶香、花香，也包括果香和泥土的清新气息，让烘焙师得以深入挖掘和尝试各种独特的风味特征。

    林淑贤，一位90后的咖啡贸易从业者，怀揣着满腔热忱，她渴望将云南咖啡推广至更宽广的天地。2021年，林淑贤离开了云南玉溪的故乡，远赴西班牙。在这个陌生的国度，她不仅怀念着家乡的风味，还发现了欧洲咖啡市场的空白。自2022年起，她开始在西班牙、德国、荷兰等欧洲国家推广云南咖啡。她所创立的公司，命名为“来自云南的淑”，主要负责将云南的咖啡生豆出口至西班牙等欧洲国家。

    目前，西班牙众多城市如巴塞罗那、马拉加、卡塞雷斯等地，精品咖啡馆纷纷开始销售源自云南的咖啡。同时，萨拉戈萨市的一家大型咖啡烘焙企业，也一直在采购云南的咖啡生豆，自行烘焙并包装后进行销售。“他们从我这里购买了360公斤的云南生豆，结果在一周之内就销售一空。”林淑贤对记者透露，“这里的消费市场十分广阔，我经常往返云南，寻找品质上乘的咖啡豆。”云南咖啡豆在烘焙过程中，不仅散发出茶香、花香，还蕴含着果香与泥土的韵味，为烘焙师们带来了探寻丰富风味特征的宝贵机遇。

    云南咖啡逐渐被欧洲咖啡界接纳，这一转变并非一蹴而就，而是经历了一个漫长的阶段。相比之下，非洲和美洲的咖啡早已在欧洲市场占据了一席之地，长达三四百年之久，人们已经习惯了它们的传统风味。“在欧洲，我发现那些特别钟爱云南咖啡的人，往往对中国文化或东方文化有着较为深入的了解。云南咖啡的发酵味道较为浓郁，带有檀香木的香气，然而，很多人对于檀香文化却知之甚少，缺乏了解和认知。”林淑贤表示，中国咖啡进军欧洲市场，其成功因素不仅包括独特的口感，更与人际交往及文化内涵紧密相连。

   

    正是基于这种深刻感受，林淑贤自去年起在巴塞罗那不定期举办“云南集市”，借助云南独特的饮食文化、以云南咖啡渣为原料染制的佤族织锦、以及云南传统的扎染等特色非物质文化遗产，让更多的欧洲民众有机会接触并了解云南。此外，她还不断推广云南咖啡产品，与国际买家和烘焙商分享，运用国际通用的咖啡品鉴语言进行交流，这两者同样至关重要。林淑贤表示，她频繁将产自云南的豆子运往欧洲参与精品咖啡的杯测活动，并将测试结果，包括香气、余韵、酸度、醇厚度、均匀度、平衡感、干净度、甜感以及存在的瑕疵等，详细告知云南的合作伙伴，这一过程对于提高豆子品质至关重要。

    目前，云南咖啡吸引了众多关注。一份来自国际咖啡组织的报告指出，我国在咖啡产业中蕴藏着巨大的发展空间，并且正逐步深入到咖啡产业链中。我国在全球咖啡界正逐步建立起自己独特的位置。

    美国《时代》周刊曾对云南咖啡产业的崛起进行了报道，指出云南普洱地区宜人的气候条件特别适宜阿拉比卡咖啡树的生长。随着中国众多年轻一代逐渐从饮茶习惯转向品咖啡，普洱地区的咖啡种植者们也在积极满足这一消费趋势。

    英国《经济学人》杂志指出，我国咖啡行业正不断进行技术创新，众多咖啡企业致力于满足顾客的喜好。在此背景下，一种名为“茶咖”的新产品应运而生，它将茶与咖啡巧妙结合。以瑞幸咖啡为例，其推出的茉莉花香拿铁、乌龙拿铁等茶咖系列，深受消费者喜爱。

    越南媒体对云南咖啡的生态种植方式给予了高度关注。云南咖啡产区在业内率先引入了生态种植技术，并大力推广遮荫种植的栽培方法。这一可持续发展的种植理念，恰好与越南消费者日益增长的环保意识相契合。得益于中国—东盟自贸协定3.0版本的升级以及《区域全面经济伙伴关系协定》的双重推动，云南咖啡正迅速扩大其在越南等东南亚国家的市场份额。

    泰国“一带一路”经济与教育发展研究院的院长吴森提兰谷在接受记者采访时指出，云南咖啡成功进军越南市场，这不仅为中国咖啡产业的国际化树立了榜样，同时也为中国农业实现从跟跑到领跑的转变提供了参考。面向未来，我国咖啡产业有望借助品牌塑造、文化传播以及可持续发展的策略，在东南亚地区不断拓展市场份额。

    林淑贤向记者透露，她期望与家乡的合作伙伴携手并进、共同发展，“我对云南咖啡的将来抱有极大的信心”。