了解咸鱼：传统水产加工食品及其储存方法与历史渊源

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    咸鱼是经食盐腌制后再晒干而成的鱼，这是很多沿海地区的人常用的一种保存鱼的方式，这种方式一直延续到现在。那么，咸鱼该如何保存呢？咸鱼能够放进冰箱吗？

    咸鱼是什么鱼

    咸鱼是用盐腌渍后，再晒干得到的鱼。以前没有低温保鲜技术，鱼极易腐烂。所以世界各地沿海的渔民都采用这种方法来保存鱼。在中国古代，咸鱼被称作“鲍鱼”，还有“鲍鱼之肆”这个成语（这里的“鲍鱼”并非现在作为名贵海产的鲍鱼）。咸鱼干是中国一种传统水产加工食品，具有独特风味，鱼体经过腌制后，大致保存了其原有的营养价值，还产生了独特的口感和风味，所以一直深受大众喜爱，具有非常广泛的市场需求。

    咸鱼储存方法

    1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

    2、如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。

    要是没有冰箱，也能够用罐子来装，在咸鱼上面撒上些花椒，撒上些生姜，撒上些丁香等

    放在阴凉、通风、干燥的地方。,

    也可以把大蒜瓣剥开，将其铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，然后将盖子旋紧

    能保存很长时间不会变质。

    需要注意的是，贮存咸干鱼必须要做好防潮措施，这是因为咸干鱼一旦受潮，其含水量就会增加 。

    微生物易于生长繁殖，会导致发霉变质，所以贮藏之前最好先对咸干鱼进行烘干处理。

    咸鱼可以放冰箱吗

    咸鱼咸肉最好别直接放冰箱冷冻，盐分会溶在水分里，随水分蒸发、凝结，附着在冰箱冷凝管上，进而腐蚀冷凝管，缩短冰箱使用寿命，若要冷冻咸鱼咸肉，可先装在塑料袋里。