我是创业家，创业家是职业吗，创业家是天生的还是后天培养的

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    （张玉东）

    张玉东是湖南省玉峰食品实业有限公司的董事长，同时也是湖南省食品联合会的副会长。2002 年 6 月，他组建了“湖南省玉峰食品实业有限公司”，开始着手面筋食品的开发工作。在他的带领下，玉峰逐步发展起来，成为了湖南省规模最大的面筋休闲食品生产企业。

    11 月 17 日，2015 中国中部（湖南）农业博览会在长沙红星国际会展中心开始。此次农博会的主题是“绿色与品牌、交流与合作”。张玉东一直倡导“绿色与品牌”的理念，他带着公司升级后的主打产品——麻辣王子（像个领结的面筋）参加了此次展会。张玉东始终秉持“品质创造价值、品牌成就未来”的经营理念。现在食品安全问题层出不穷。张玉东表示，我们应将自己视为消费者。只有这样，才能切实对消费者负责，生产出绿色、健康的食品，进而打造出面筋行业的品牌。

    谈产品：差异化创新，健康天然不失文化内涵

    新华网询问，玉峰的主打产品即麻辣王子面筋在今年进行了一次升级，那么是什么促使您做出对该产品进行升级的举动呢？

    张玉东认为，企业若要实现生生不息，就需要拥有极具生命力的品牌，并且要做到每天都在创新，全体人员都参与创新。正因如此，我们必须持续创新，对产品持续进行升级。

    未来社会要取得发展进步，靠的是企业的创新能力。国家创新能力提升主要依赖企业，特别是创新型企业。因此，对于一个企业家而言，不存在“创业容易，守业难”这种说法，真正优秀的企业家始终是一个创业家。

    每个企业都应做自身独特的事物，不可去模仿，更不能去抄袭。倘若一个行业的产品同质化状况极为严重，那么这个行业将会逐渐衰退。所以，未来务必做到差异化，要打造自身的特色。对于别人不敢去想、不敢尝试的事情，我们要勇于去想、勇于去尝试，即便专家和领导对某些想法持怀疑态度，我们也应敢于去想、敢于去做。

    新华网：升级后的麻辣王子面筋与原来相比有什么不同？

    张玉东称，这次升级在本质方面进行了重大改变。我们将天然面粉当作主要原料，把 5 种诸如甜蜜素、甜味剂这类化工合成的添加剂予以淘汰。同时，我们选用了非转基因植物油。这种改变使得麻辣王子实现了一次革命性的转型。转型的核心主要聚焦于消费者内心所关心的方面。我们要思考用怎样的方法，才能真正把食品制作得更健康、更天然。接着，要把健康、天然的食品展示给消费者。这就是我们未来的方向，也是我们的目标。目前，这只是在扩展阶段，我们仍在努力前行的道路上。

    新华网称，我们看到经过升级后的麻辣王子呈现出一个领结的形状，不禁思考为何会有这样一个创意。

    张玉东认为，一个企业和一个品牌必须具备文化的内涵。他小时候就对领结怀有别样的情感，觉得领结不只是装饰品，更是文化的符号，代表着时尚与绅士风度。做产品时，我想着将领结元素融入产品设计。这其中有我的情怀。同时我也考虑到，我们产品的目标消费人群是年轻人，他们年轻时尚且富有朝气。从消费者角度看，我们领结的设计与主要目标消费人群的年龄相符，符合年轻人的气质。

    谈消费者： 搭建交流平台，助力中华文化传承

    新华网称，据其了解，麻辣王子在 6 年的时间里在校园中畅销。这种食品深受女大学生的喜爱。那么，你们是否有专门针对女大学生进行推广呢？

    张玉东说：我们没有特意去为女大学生做推广。后来在进行数据分析时，我们发现我们产品的主要消费人群是女大学生，这是一个顺理成章的过程。

    新华网：您觉得麻辣王子深受女大学生喜爱的原因是什么？

    张玉东说：首先，与其他产品相比，我们产品的口味具有更饱满的特点，味道更美味，也更纯正。其中最重要的是，我们的产品更接近天然。在保证口感美味的同时，还能更接近天然，让消费者能够放心食用。其次，女孩子特别喜欢购买零食，并且还特别喜欢分享。她们就像种子一样，可以进行传播。这种分享行为无形中为我们的产品做了推广，使得我们的产品在女大学生群体中赢得了良好的口碑。

   

    新华网询问：在得知你们产品的主要消费群体为女大学生之后，你们有没有针对这个群体策划一些与之相应的活动呢？

    张玉东：以前我们把聚焦的重点更多地放在了大学生的活动上，不过却没有专门针对女大学生开展活动。未来我们打算开展更多切实基于情感交流的活动，这些活动能够助力年轻人去达成他们的愿望和梦想。未来的活动不只是单纯的文艺活动或者技能方面的提升，还会举办一些更具价值的活动，从而让大家都能自愿地加入到活动中来。我一直思考着要为消费者做些事情。一方面要把产品做好，另一方面还要创造出一些超出产品本身价值的附加值。我们所说的附加值，就是要传递一些其他有价值的东西。我们要搭建一个平台给消费者。希望在这个平台上，年轻人能趁着青春去表达爱，把内心渴望的东西释放出来，从而起到传承中华传统文化的作用。也希望年轻人懂得感恩，向父母、亲人、朋友表达自己的爱意。实际上，大部分人是懂感恩的，但很多人又比较害羞、内敛，羞于表达且不善表达。未来，我期望借助我们的活动，引领我们的目标消费人群。使他们能自然而然地释放内心的东西。人只有将内心释放出来，只有懂得传播以及懂得感恩，他未来的发展才会更加自信且更有力量。

    谈食品安全：常怀敬畏心，把自己当成消费者

    随着生活水平的提升，消费者越发关注食品安全这一问题。麻辣食品因高糖、高盐以及使用化学添加剂等缘故，被普遍认定为“垃圾食品”。玉峰作为湖南规模最大的面筋休闲食品生产企业，在实现规模扩大和实力增强之后，是怎样对食品安全进行把控的呢？

    张玉东表示要把好食品安全这道关，就需将自己当作消费者。他有两个孩子，他们自家的产品孩子从小就开始体验。当看到自己的孩子一路体验下来，对于安全问题肯定一直都不敢有丝毫松懈。

    现在中国的消费市场有了很大的改变。以前商品比较匮乏，人们思考的是怎样把产品制造出来，怎样让产品变得美味，同时价格还能低一些。由于那个时期人民的生活水平不高，所以就有了“没有食品添加剂就没有中国食品工业的未来”这样一句话。现在这句话不能再提及了。因为消费者的消费认知有了改变，他们当下最为关注的是食品安全。消费者觉得添加剂如果增多，会对他们的身体造成很大的影响。对于产品而言，需要回归本来的状态，回归天然的属性，即便成本会高一些，价格会高一些，消费者也愿意为这种安全而付费。

    我们这个行业为何要聚焦食品安全呢？因为我们企业的生存依赖于消费者。我们需要围绕消费者，以消费者为核心，将消费者的安全视为自身的安全。我们要对消费者怀有敬畏之情，拥有一颗敬畏的心，只有这样才能把事情做好。在我们这个行业中，确实存在少数企业的行为不规范。未来的社会中，靠投机取巧、急功近利、消费欺诈的企业会逐渐丧失生存的空间，因为社会在不断发展。在我们这个行业里，大多数企业都有着美好的理念，关键在于是否有人愿意率先进行尝试。我们企业进行了一些自认为值得做的尝试，并且这些尝试得到了社会和消费者的广泛认可。这给了我们极大的鼓舞，所以在未来，这不再仅仅是尝试，而是发展的方向。我们其实并没有那么伟大，也没有大家所想象的那么高尚。我们只是普普通通的从业人员而已。我们内心渴望着与他人不一样。我们有着使命感，也有担当意识。所以我们要做健康食品，未来要做到天然食品，这是因为我们希望企业能够生存得更长久，让员工能够活得更精彩。

    谈品牌：五步塑造面筋行业的高端品牌

    新华网询问：您曾提及面筋行业的年产值达到 1000 多亿元，然而却没有一个高端品牌，这是为何会有这样的观点呢？

    张玉东称这是他亲身的感受。在 2012 年的某一天，他前往探访某地的一位经销商。当他看到该经销商的办公室和店面布置得窗明几净，这让他感到欣慰。然而，当他特意去察看仓库时，却发现面筋产品被放在不起眼的地方，并且有些产品还撒落了一地。而别的知名品牌产品则放在显眼的位置，并且堆码得整整齐齐。因此，他说他们的面筋行业没有高端品牌。

    新华网：在您看来如何打造面筋行业的品牌？

    张玉东说：首先，必须懂得舍弃，舍弃乃是做成一个品牌的关键所在。倘若什么都去做，那么就会导致什么都不专精，倘若什么都不专精，又怎能做成品牌呢？倘若产品品质做不好，当消费者在消费你的产品时，就不会获得很好的体验感，这会对消费者造成一种伤害；即便产品品质提升了，但若产品没有品牌附加值，那么产品依然无法做到极致。

    第二点是需要具备一个明确的战略方向。倘若没有明确的战略方向，就如同没有头的苍蝇一般，无论你怎样进行舍弃都难以做到恰到好处，有可能会将不应该舍弃的舍弃掉，而应该舍弃的却没有舍弃。只有拥有清晰的战略方向，才能够清楚地知道自己需要做什么，知晓自己的目的地在哪里，不会被周围两边的风景所干扰。

    第三是要有从容的心态，不能急功近利，急于求成。

    企业发展离不开政策扶持，只有符合国家政策的企业才能做强做大。所以，要塑造好的品牌，就需紧紧围绕国家的产业政策。

    一是关注消费者内心的需求，因为产品都与消费者相连接。二是未来市场中，消费者的消费需求源于他们内心的渴望，他们渴望吃到健康、天然的食品。三是若抓不住这个点，企业就很难将品牌做起来。

    谈企业文化：注重细节 ，学会尊重

    新华网询问如今越来越多的企业注重打造自身企业的核心文化这一现象，并且询问对于企业文化的理解是怎样的。

   

    张玉东称：文化之于企业，犹如一个人的个性。一个企业若拥有良好的企业文化，就如同一个人具备气质一般。他认为企业文化并非高深莫测之物，而是蕴含在我们日常的言行举止里，是我们生活中点点滴滴积累而成的。像一些细微之事，例如怎样去关心他人，怎样从内心去尊重员工以及尊重消费者。

    新华网：玉峰的企业文化是什么？

    张玉东认为我们企业文化里最重要的是尊重。尊重意味着将大家置于一个相同的平台之上，彼此之间相互尊重。倘若你懂得尊重，那么社会各个方面的资源都会倾向于你。

    新华网：如何打造玉峰的企业文化？

    张玉东认为，做到尊重需具备先人后己的精神，要去成就他人。这种想法或许并非十分全面，但社会由人构成，人总归要有成就他人的一种精神。做事情时要想到别人，唯有如此，才能真正尊重别人。

    谈公益：我只在力所能及的范围内做了一点点事

    新华网询问，玉峰在公益事业方面做了许多事情，那么具体都做了哪些事情呢？

    张玉东：公司在近两年来捐资达 200 余万元。这些资金用于资助有机茶栽培技术的培训，用于修路建桥，用于水利配套设施的建设，还用于中小学的建校等。同时，公司捐助 20 余万元用于助残助困，每逢节日就慰问孤寡老人、残疾人、五保户和特困户。此外，公司还捐资助学 50 余万元，先后资助了 14 名贫困学生上小学、中学和大学。

    我们参与社会公益事业，包括扶贫帮困、修路修桥以及助学等。这些工作实际上都是在对消费者提供帮助并且怀有敬畏之心。一个企业能够取得发展，其根源在于消费者给予了我们支持，所以我们应当回报社会。

    新华网：是什么促使您这么热心于公益事业？

    张玉东说：玉峰能够取得这样的成就，并非仅靠玉峰一个团队就能达成。其中凝聚了社会各个方面的关注与支持。这些年来，我们的基地在平江，只要你看到有些事你有能力去做，在你力所能及的范围内，我们都会尽最大的努力去做。我们生长在这片土地上，就像小树苗从土壤中吸收营养、呼吸空气中成长起来一样。在这个成长过程中，身边的许多人和事给了我很大触动和帮助。所以做公益是很自然的事情，没什么了不起，因为正常且懂感恩的人都会这么做。有许多人做得比我出色。我们只是在自身能力所及的范畴内做了些许事情。

    谈创业： 首先要有创新的理念

    新华网：听说您是白手起家？

    张玉东说，从部队回来开始创业那时候确实很艰难。他一边工作，一边还要去筹钱，那简直就是从负数起步。别人创业是从零开始，可他是从负数开始。从负数开始的话，要怎么把事情做好呢？首先就是得到了政策的扶持，还有社会的帮助以及朋友的支持。

    新华网：怎么会想到要创业？

    张玉东说：懂事之后，家庭教育对我有很大影响。学校也对我影响很大。部队同样对我影响很大。这些影响让我的内心产生了一种渴望。我渴望做成一个东西。一个有意义的东西。基于这样的渴望，走上创业这条道路似乎是必然的。

    新华网询问：如今国家提出了大众创业、万众创新的理念，那么对于那些准备创业的年轻人，您有什么话要说呢？

    张玉东表示，年轻人创业首先需具备创新理念，要有创业的渴望与梦想。然而，并非一毕业就必须去创业，创业创新并非我们狭义所理解的开公司、当 CEO 那样简单，而是要依据自身实际情况和特长，并且在实际工作中持续打磨、不断成长。通过不断地打磨自己而获得成长，就有可能做出一些贡献和成果。当条件成熟的时候，或许在某一天就能够成为企业的合伙人。只要把事情认真做好，那么该到来的终究会到来。