红薯粉条生产工艺解析：挤压成型、布浆蒸片与漏瓢式的优缺点对比

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    红薯粉条属于红薯系列产品进行深加工所得到的一种产品。当下的生产工艺有三种情况：其一是通过挤压的方式使其成型，这种方式操作起来比较简便，并且效率较高。近年来人们对其重视起来，它的生产机械化程度在不断提高。所以大型粉条厂（即食粉丝）一般都采用这种方式来生产粉条；第二种是布浆蒸片，这种方式大多用于生产宽条红薯粉条，由于受设备造价影响，单机产量无法做得很大；还有一种是“漏瓢”式，这种方式生产的粉条在我国黄河以北的农村和乡镇很常见，深受当地人们的喜爱。历史较为悠久，然而人们对其研究数量不多，并且国内城乡发展存在不均衡的情况，这使得现有的“漏瓢”式红薯粉条生产设备较为简陋，自动化程度偏低，卫生条件也比较差，无法达到国家《食品安全卫生法》的要求。国研一直在研制开发“漏瓢”式红薯粉生产设备。这样做是为了既能适应大型机械化粉条厂的生产，又能保证所生产的产品具备良好的质量和口感，从而满足不同市场客户的需求。

    下面我就先从适用于农村的小型加工设备来介绍：

    国研牌挤条式粉条机包含免冻免搓红薯粉条机和多功能粉条机这两款。广州国研制造的免冻免搓红薯粉条生产设备能够省去煮粉、洗粉、冻粉、搓粉这一整套工艺，从而节省人工，降低人手的接触，确保产品生产的卫生，减少水量的排放，不会给环境带来任何污染。而且生产出的粉条长度是一致的，排序也很规整；多功能粉条机有这样的优势，除了能生产红薯粉条之外，还可以生产米粉、米线、年糕等米制品，能够一机多用，并且设备占地面积比较小。不过，生产红薯粉条刚开始需要先进行冷冻，然后再解冻，之后还要经过人工处理，最后进行日晒。

    国研免冻免搓款红薯粉条设备介绍（价格28000元/套起）：

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    原料包含玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、毛芋淀粉等薯类；还包含蕉藕淀粉、葛根淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、山药淀粉等各种块茎植物类。

    二、技术指标：

    各类淀粉，若少量添加一些食用油和食盐等。每公斤淀粉能产出粉丝、粉条、扁粉、粉皮，其产量为 1.05 - 1.1 公斤。1mm 的玉米粉丝，其耐煮时间可达 25 - 30 分钟，在此期间汤不会浑，粉条也不会化，并且富有弹性。

    粉丝生产设备更换相应模片就能生产不同规格产品。粉丝有 0.8mm、1.0mm、1.2mm 三种规格。粉条有 1.5mm、1.8mm、2.0mm 三种规格。扁粉有 3*0.5、3*0.8、3*10mm 三种规格。特殊规格可按客户要求定做。

    一机具备多种用途，能够生产粉丝、粉条、扁粉以及粉皮。这些产品一次成型，其外观光滑透明，口感滑爽，并且具备耐煮且柔韧的特点。

    三、免搓免冻红薯粉丝机参数：

    国研多功能粉条机介绍（价格14800元/台起）

    一、多功能粉条机的用途

    新型多功能粉条机能够加工红薯、玉米、土豆等淀粉类的粉条。它还可以生产米粉和米线。更换模具之后，还能够生产年糕。该机所生产出来的产品，口感是柔软且劲道的，光滑度也很好，长时间煮都不会烂。

    二、产品特点和性能

    机器工艺较为先进，并且设计合理。它配备了高压磨擦不间断自动升温系统、直接加热系统以及循环冷却系统等。这些系统能够确保机器操作简便，运行平稳，同时还具有高效节能的特点。

    所产产品具有清亮剔透的特点，久煮也不会断；具有久泡不散的特点；还具有营养丰富、味道鲜美的特征，并且质量稳定。

    3、接电即可生产，操作方便，只需一人操作。

    三、技术参数

    蒸片式红薯粉皮机（11800元/台起）

    一、产品用途：

    国研牌多功能粉皮机是将传统工艺与现代技术进行完美结合而生产制造出来的新一代粉皮机设备。这种粉皮机生产出的粉皮具有柔韧、爽滑的特点，质量优良，产量较高。该机不仅可以用于生产粉皮，还能够用来生产河粉、米皮、面皮等米面制品，具备一机多用的特点，性价比很高。它能让用户轻松创业，使生意兴隆，开创出源源不断的财源。

    二、产品特点

    1、主要部件采用精选的不锈钢制造，经久耐用；

    2、采用不锈钢传输带设计，保障了食品的卫生品质；

    利用先进的多功能直热式升温技术，以此来提高机器的安全性能和节能性能。

    可配备自动折叠凉皮接收装置，这样能让食品更卫生且无污染，还能节省人工。

    超强的稳定性能能保障您顺利进行生产，在生产过程中不会有多余的浪费。电加热、蒸汽、燃油、燃气等多种加热方式可以让您自由选择，这样更能符合您实际的生产需求。

    凉皮的厚薄度能够随意进行调节。在生产过程中，原料的全部营养成分都得以保全。它的味道十分鲜美，呈现出清亮剔透的状态，能够最大程度地满足不同客户对于口感的要求。

    三、产品规格参数

    型号

    电源

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    外形尺寸(L×W×H)(mm)

    产量(kg/h)

    净重(kg)

    粉条宽度

    (cm)

    30

    0.4

    2400×500×1200

    ≥30

    200

    0.6-2.0

    50

    0.45

    2600×600×1200

    ≥50

    220

    0.6-2.0

    80

    0.45

    3000×700×1200

    ≥80

    250

    0.6-2.0

    150

    0.85

    3500×900×1200

    ≥150

    320

    0.6-2.0

    250

    1.55

    4500×1100×1200

    ≥250

    500

    0.6-2.0

   

    漏粉式红薯粉条机（订制款，带水煮锅）：

    一、产品用途：

    此款是小型漏粉机，属于订制产品。该系列有两种形式，分别是气动压粉和螺杆压粉。原料搅拌之后可直接进料，粉能直接漏到锅里进行煮制。捞起来过冷水后，挂上老化，接着晾晒就可以了。该机还可以用于加工以大米为原料的濑粉以及鲜米粉等产品。

    接下来我要介绍的是关于大型粉条生产的设备：

    一、红薯粉条（挤丝款）生产线项目概况：

    马铃薯（土豆）精制而成的粉丝含有大量蛋白质等营养成分，营养丰富；有益气力等功效，还能抗癌、降脂等，能医治城市“富贵病”，是必备食品。

    1、红薯粉条生产线的生产工艺流程：

    薯类淀粉加上辅料，接着加水进行搅拌，然后分送浆料，之后自熟挤丝，再自动连续老化，接着自动连续冷冻吊挂老化，之后进行解冻，再切断，接着储备，之后洗粉，再沥干，接着人工定量，然后自动压形，接着自动干燥，再输送，最后包装，形成成品。

    2、薯类粉丝生产线的主要优点：

    1）、新型的自熟挤丝机的产量为传统挤丝机的2倍。

    2）、挤丝速度可以调节。省劳动力。

    GY1A 生产线运用了连续自动冷冻工艺，这在薯类即食粉丝生产领域是一项技术上的新进展，并且使得全线能够实现连续自动生产。

    连续冷冻工艺使得粉丝松开（俗称开粉）的问题得到了彻底解决，同时也提升了产品的质量。

    5）、自动切断、自动输送、自动洗粉。

    6）、自动连续干燥、高效、可靠。

    二、红薯粉条（漏粉款）生产线项目概况：

    红薯粉条生产线是在传统漏瓢式生产方法的基础上研发和设计的。它是一条自动化生产线，同时保留了传统的生产工艺。

    1、生产工艺流程：

   

    原料与辅料进行操作后得到打芡结果；接着进行二级搅拌；然后进行真空挤条；之后漏粉；再进行煮粉；接着水冷输送；随后沥水输送；接着自动切断；之后挂杆；再连续冷冻吊挂老化；接着喷淋解冻松丝；然后自动上杆；接着连续吊挂干燥；之后自动下杆；接着自动切断；最后进行包装，得到成品。

    2、红薯粉条生产线主要特点：

    1）、使传统的漏瓢式红薯粉条手工生产方法实现了自动化生产；

    红薯粉条的生产环境得到了改善，并且生产过程完全符合食品卫生标准。

    自动化程度较高：能够连续自动进行挂杆操作，还能连续吊挂进行低温老化，也可连续喷淋实现解冻，并且能连续吊挂进行干燥，最后还能自动下杆并切断，这样就节省了人力。

    生产的红薯粉条具备手工粉的色泽，口感良好，韧性较强，耐煮性也不错。

    产量较高，每小时能够产出 1 吨以上的成品，这种情况适合规模化的企业进行生产。

    【企业形象】

    足迹遍布，创造无限可能

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    国研机械向每一位客户做出产品质量的承诺，并且还给客户提供食品加工创业方面的指导咨询等服务，在 2018 年，让客户赚到钱就是广州国研的目标。

    国研工厂外景图