从袋装奶茶到现制茶饮：中国奶茶文化演变与社交属性分析

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    中国消费者新闻报道说，在80年代和90年代后，第一个了解牛奶茶主要由袋子和奶茶粉制成一年，杯子连续出现。 “洗脑”效果。

    因此，尽管街道上新鲜制作的珍珠牛奶茶店与“健康”不兼容，尽管当时的牛奶茶是成人中与奶茶粉混合的奶油奶油的“垃圾食品”，适用于甜蜜的儿童，但是第一个仍在赶上它。

    如今，茶店到处都是街道和小巷，味道一直在升级，茶店也被分为高低。人们更受追捧。他们可以排队几个小时，然后做一杯牛奶茶。一杯牛奶茶也得到了社交属性。对于某些人来说，选择牛奶茶也已成为对生活的一种态度。

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    新型茶饮料市场超过1000亿元人民币

    90年代后的一代人王·夏（Wang Hui）告诉《中国消费者新闻》，自初中以来，她一直在购买各种口味的牛奶茶，当她有足够的零用钱时，她还将购买一杯牛奶茶。味道没有很大的差异，但是在杯子中酿造更方便。除奶茶粉外，杯子里还有一袋椰子水果。上大学后，我将在学校附近的一家牛奶茶店购买，价格大约是10元。 “现在，当您外出就餐或与朋友聊天时，您还将去一家新型的茶店喝酒。”

    新样式的茶饮料，即由茶，新鲜牛奶，水果等的天然成分制成的中国饮料，并与更多样化的茶基碱和食材结合在一起，已成为年轻人与传统联系的窗口茶。 2020年12月，'s Tea共同发布了“ 2020年新茶饮料白皮书”。数据表明，2020年的新茶饮料数量正式超过3.4亿，预计到2020年底，新茶饮料的市场规模将达到10020亿元人民币。到2021年，它将超过1,100亿元人民币。

    就商店数量而言，截至2019年底，我国的新茶饮料商店数量约为500,000。截至2020年6月底，由于流行病的影响，中国的新茶饮料商店数量约为480,000，比年初减少了20,000。新茶饮料商店的迅速扩张主要来自消费者对常规饮料的取代以及消费者群体对“健康茶饮料”的需求。

    在短短的几年中，新样式的茶水饮料达到了1000亿元人民币的市场规模。当一个品牌于2017年在北京开设第一家商店时，许多消费者在雨中排队喝了一杯茶。为了限制“铸膏”的排队，该商店还规定每个人一次只能购买两个杯子，这也引起了“购买代理商”的新专业。

   

    长沙的互联网名人茶饮料品牌“  Yuese”曾经成为的新办公地点。去年12月1日，Cha Yan Yuese走出大本营，在武汉开设了第一家商店。在武汉（Wuhan），长队排队几个小时，一杯价值约20元的牛奶茶的价格最高，价格超过500元。相关主题在微博上已经流行，阅读量为6.4亿。

    在农历新年前夕，新的茶水品牌's Tea向香港证券交易所提出了招股说明书。它是否可以成为“第一牛奶茶股”也引起了该行业的很多关注。截至2017年底，只有44家茶店。到2020年9月30日，商店总数已显着增加到422。在不到三年的时间里，商店数量增加了近400个，这显示了其开发速度。同样，它还反映了年轻消费者享受奶茶的寄托程度。

    是茶还是茶水？

    与传统的茶室不同，和的茶等新茶室不仅仅是大型商业区和办公楼附近的商店。中国消费者新闻已经访问了很多次，并看到，尽管大多数品牌现在可以通过迷你计划提前下订单，但是没有这样的早期进入北京，上海和其他城市的场景，但商店环境仍然相对嘈杂。在有用餐的空间之前，还有一点等待。

    上海高级咨询公司食品行业的分析师高高（Gao ）告诉《中国消费者新闻》，中国茶馆的设计强调了传统文化的特征和积累，并且风格相对较重。通常，年长的消费者会去那里。例如，中年或以上的人不在20年代和30年代的年龄组中。

    Gao 认为，在品牌定位，品牌音调，图像设计，产品设计等方面，新样式的茶饮料针对年轻一代的消费者，尤其是那些出生于1990年代和2000年代的人。商店设计适合年轻人进行社交。这个年龄段的人在社会上活跃，他们需要在人际关系和职业中积极沟通。这家新型的茶店为他们提供了正确的氛围，色调和各种新样式的水果茶，牛奶茶和其他饮料。许多消费者在消费前后拍摄照片，这些照片客观地驱动其他消费者来尝试一下，这形成了所谓的“牛群效应”。

    他出生于福建的“迪埃亚胡瓦”（）说，受父母和当地文化的影响，他已经喝茶已有十多年了。当我在业余时间无事可做并享受一个人的宁静时，我更喜欢自己做茶。 “我不会主动购买奶茶。太甜了，可以和我的朋友一起接受。”

    与“ ”不同，Guo Jing是牛奶茶的忠实爱好者。每天一杯牛奶茶已成为一种重要的生活方式。她认为喝茶太特别，阈值太高，使人们感到不可能开始。

    “如果有机会，您也想系统地学习茶文化，这可以培养情感。喝茶是一件优雅的东西，可以减慢生活的速度。”张出生于1990年代，他说茶和新茶饮料不是矛盾的，而是代表不同的生命状态。

    在这方面，中国农业科学院茶研究所首席科学家尹朱芬在第二次“饮酒”领导人峰会上说，在传统茶商的眼中，新的中国茶饮料是成为主流的过程来自外星人和许多老茶的人很慢。我也慢慢接受了这种新的商业模式。 “通往新风格的茶水饮料的道路非常困难，但是结果非常好，可以解决消费者的痛点。老年人喝传统茶，年轻人喝新型的茶水饮料。多元化的行业发展是出于社会经济，文化和生活的目的。

    Yin 认为，新的中国风格的茶水和传统的茶饮料是交织在一起的。至少有三个方面促进了传统的茶文化：传统茶的思想是一个突破。新的中国茶水大大改变了上游技术，产品和消费模型。新的茶水吸引了年轻的消费者“喝茶”，然后将其与传统的茶水融合在一起，以培养消费者喝中国茶。从这个角度来看，新型的中国风格的茶水为茶文化做出了巨大贡献。

    追捕新风格的茶水

   

    一杯美味的茶水和充满设计意义的图片已成为年轻消费者共享的材料。如今，年轻人还需要牛奶茶作为一种媒介来吸引同龄人的注意力并相互共鸣。

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    与过去不同的是，新的茶水也已经开始玩健康卡。水果茶的概念在很大程度上迎合了时代的发展迫切需求，并且也对原始牛奶茶是“不健康”的印象巨大的印象。喝奶茶的人没有改变，但是他们已经长大了，牛奶茶也在升级。

    深圳市首席执行官Wu Daiqi在接受《中国消费者新闻》采访时说，新茶饮料吸引新一代消费者的主要原因是，它们与传统的茶室不同。新茶饮料商店的图像具有差异化的特征，例如茶场景。新鲜的中国喜悦风格，现代且时尚的和茶的感觉更符合年轻人的美学。在产品方面，它具有更大的分化特征，不再是传统的单一“茶”，而是茶 +牛奶 +奶酪，茶 +牛奶 +水果等，味道特别丰富且充满惊喜。同时，新的茶饮料更好地通过社交媒体赢得年轻人的爱，就像您的朋友一样，他们了解您的偏好并了解您，如果我愿意，我会经常与您互动。

    Wu Daiqi说，品牌连锁店是建立品牌的最佳方法。在互联网时代，知道如何使用在线宣传优势可以更好地发挥这种影响。因此，年轻人一直在追捕新型的茶水。这也反映了新一代消费者的消费心理学：高度重视的品牌，特别是差异化，并且像朋友一样与他互动更有可能赢得年轻消费者的心。

    中国食品行业的分析师朱·丹彭（Zhu ）告诉中国消费者新闻，新一代新一代中国茶饮料的原因有很多。新的中国茶饮料具有休闲内涵和令人耳目一新的效果。同时，牛奶茶中的甜味带来了乐趣不仅可以满足口味，而且还可以满足情感需求。朱·丹彭（Zhu ）认为，新的中国奶茶和咖啡应定位为双子座类别，这是新一代最受青睐的两个新类别。

    朱丹彭说，新中国奶茶的最重要功能之一是它具有社会属性。与餐饮业类似，奶茶和咖啡在饮料类别中也具有强大的社交特质。并不难看到这种社会属性已成为整个新一代情感需求的关键需求。如何更好地满足这一需求也是触发茶水饮料行业进入多元化竞争和多轨竞争的阶段。 （Wang ）