岷县特色美食

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    美食并非只是单一的符号，味道更是人与山川河海之间有着紧密联系。定西有着六县一区，各地的美食味道一起酝酿出了“定西味道”。

    定西是一座具有独特风味的城市。定西的美食因品种繁多的风味吃食而闻名。每一道食物都承载着众多定西人的回忆，也讲述着属于它们自己的故事。

    鲜香味美，清润滋养

    定西美食背后藏匿着定西人的巧思

    /陇西腊肉/

    提起定西，一定要说到的就是“陇西腊肉”。

    陇西腊肉是一道家喻户晓且最负盛名的美食。肥肉像白玉般晶莹，不油腻；瘦肉如桃花般红润，不柴。咸淡适中，是西北人喜爱的腊制食品。陇西腊肉最适宜夹在馍馍里吃，白白胖胖的馍馍中，腊肉像红霞般灿烂，就如同西北这片厚土之上定西人热热火火的生活。因为陇西腊肉质优味美而闻名遐迩，所以陇西被称作“中国腊肉之乡”。

    /岷县点心/

    光阴流逝迅速，转瞬便已过去。在流转的时光里，隐藏着众多游子对故土的眷恋以及对亲人的思念。岷县点心作为岷县的一种传统美食，承载着岷县人关于家的记忆与味道。岷县点心汇聚了来自四方的风味，它的皮很薄，个儿很大，份量很足，加工原料丰富多样，生产工艺讲究精细，让人百吃也不会厌烦，一颗小小的饼中满满地包着岷县人浓浓的温暖与回忆。

    /通渭荞圈圈/

    听到荞圈圈，是否满脸疑惑呢？这是一种怎样的美食呢？通渭的特产荞圈圈，是用开水烫荞麦面，拌上小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺，然后浸入沸油锅炸制而成的。它的形状像镯环，颜色如蟹肉，味道带有天然的香甜，口感松软可口，丰润细腻，加上天然的甜味，令人垂涎欲滴，越嚼越香，根本停不下来。

    /渭源烩菜/

    烟火气存在于柴米油盐之中，潜藏在琐碎的日常里的热忱，构成了人间烟火的味道。在渭源，有一种美食，它是烟火味的最佳体现，那就是渭源烩菜。烩菜对于渭源人而言，几乎就如同老干妈一样，是“国民女神”。在任何时间、任何场合，大家凑成一桌。一碗烩菜吃完后，暖暖的胃早已被这种浓郁醇香的滋味所征服。那一抹留香，确实值得你在这样的冬日里深深怀念。

    /临洮热凉面/

    全国各地都能吃到面食，且不同地方的面食风味各异。若让定西人来评判哪里的面食好吃，那临洮热凉面必然是首屈一指的。临洮热凉面属于西北地区的传统面食，尤其在洮河流域的临洮城等地极为流行。它以薄、筋、光、煎、辣、香而闻名，味道十分可口。制作时使用精粉和蓬灰，将其扯成宽面条和细面条两种。面条煮熟后，用芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐和汁汤进行拌匀。这样处理后的面条金黄发亮，色香都非常好。加上少许卤肉后，吃起来面条柔韧且爽口，口感滑嫩，酸、咸、辣兼具，味道丰富，味中有味。

    /漳县羊十道/

    香酥羊肉

    蜜炙羊尾

    羊肉夹沙

    清蒸白血

    凉拌肚丝

    香酱扣肉

    绷子蒸肉

    大烩羊头

    清香羊肘

    时菜肝片

    这道“羊十道”，在漳县美食中极为独特。它以独特风味闻名于漳县。“羊十道”是一道极具地方特色、饮誉陇上的菜肴，能将一整只羊肉做成十道菜肴。这道菜颇有来历，据传闻最早从元代陇右王府流传至民间，是元朝宫廷大菜之一。

    /定西粉汤/

    粉汤的做法有很多种，且每种都有其特点，都能让人满嘴生津。定西人的粉汤有周边各县饮食所没有的独特主角——“杂烩”，这体现了它独特的特色。粉汤制作精细，味道鲜美，汤和菜融为一体。做菜的料主要是猪肉和鸡肉。烩制完成后，瘦肉和肉皮像红霞般灿烂，肥肉像玛瑙般晶莹，酥嫩的鸡肉味道鲜美，香气扑鼻。

    今天，

    带你品味了那么多定西的美食，