玉米芯种植平菇：粉碎粒度与持水性对平菇生长的影响

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    玉米棒子是玉米脱粒后剩下的几乎是木质的废棒子。农业生产中产生的废物最初在农村地区被用来代替木柴，并作为生火和做饭的材料。事实上，这种“废棒”富含粗纤维、木纤维、糖分以及钙、磷、硫、铁、钾等矿物质元素。近年来，将其作为栽培材料的主要成分，用于平菇的栽培，取得了良好的效果。

    以玉米芯为主料时，种植时必须注意以下问题。

    一、粉碎问题。

    ▪ 玉米芯用作平菇栽培材料，必须粉碎。破碎设备可以是农用破碎机。破碎时要注意的是粒度问题。

    ▪ 关于粉碎后的玉米芯的粒径，作为培养料最合适的粒径是多少？这是由食用菌栽培的需要决定的。实验证明，0.1～0.3厘米之间的粒径最有利于蘑菇的生长。

    【1】持水能力。

    平菇所需的水分由培养料提供。玉米芯作为栽培料的主要成分，必须具有一定的保水能力，才能锁住水分，供给平菇生长。粒径太小，持水能力低；粒径过大，持水性就高。这是客观规律。 0.1～0.3厘米之间刚好可以满足平菇生长所需的水分。

    【2】透气性。

    平菇的生长，尤其是菌丝体的生长，需要一定量的氧气来维持呼吸。由于菌丝体不仅生长在培养材料的表面，而且还深入渗透并扩散到培养材料的内部，因此这就需要培养材料中有一定的间隙。足够的氧气渗透到菌丝体呼吸的空间中。颗粒大小在0.1-0.3厘米之间，相互挤压形成的间隙正好可以携带足够的平菇菌丝体呼吸的氧气，从而达到有利于平菇菌丝体生长的目的。

    二是细菌问题。

    ▪玉米芯具有吸水特性，这是由其疏松的内部结构决定的，因此非常容易受潮。一旦通风不好，就很容易发霉、腐烂、变质，不仅降低了它们本身的营养成分，而且也降低了它们的营养成分。模具是固定在其自身上的。这些霉菌一旦进入种植过程，就会给平菇的种植带来或大或小的细菌污染风险。培养料一旦发生杂菌感染，就会危害平菇的生长。 ，这可能会影响平菇的产量，也必然会影响平菇的品质，最终影响整个栽培。

    ▪因此，在选择玉米芯作为栽培材料时，必须注意选择问题。最好用当年新鲜的玉米棒子进行粉碎。无论时间放宽多少，玉米芯的储存期都不能超过两年。只有这样的玉米芯才能保证其本身的营养成分充足。当使用其他培养材料辅助提供营养时，既可以满足蘑菇的营养需要，又可以防止营养缺乏而影响蘑菇的正常生长。选择时还要注意霉变、腐烂的问题。要防止发霉、腐烂的生玉米芯进入种植过程，从根部防止细菌感染。

    3.预湿问题。

   

    采用玉米芯种植平菇时，在选择原料、控制玉米芯质量的前提下，在栽培料生产过程中必须对玉米芯进行预湿处理。这是根据玉米芯的结构特点和经过多年反复实验和实践总结出来的宝贵经验。

    【1】玉米芯的结构。

    ▪ 玉米芯由内壳和外壁组成。内果肉白色，絮状，结构疏松，具有良好的吸湿性和持水性。外壁多呈白色或红色，外观呈毛刺状，分布均匀的网格状凹陷。凹陷处是玉米粒的生长点。玉米粒与外壁的接触点习惯上称为脐。脐部的组织致密而坚硬。

    ▪ 硬脐在培养料生产过程中与其他培养料一起浇水、搅拌。在同一时间内，水无法渗透到其坚硬的内部。培养料生产出来后，脐部仍处于很低的含水量。在后续的过程中，它慢慢地吸收培养料中的水分，导致原本处于正常含水状态的培养料含水量较低，导致平菇生长过程中缺水，严重影响了平菇的生长。影响平菇的正常生长。刚开始使用玉米芯时，种植者没有发现问题，从而给种植造成了一定的损失。花了很多年才找到原因。可以说，正是脐部的硬度决定了以玉米芯为原料时是否需要预湿。

    【2】预湿法。

    预湿的方法很简单，就是将待用的玉米棒预先在现场用水浸泡。浸泡时间一般为48小时左右。特殊情况下，时间可无限延长，以浸泡为最终标准。这样的话，预湿的玉米芯和其他培养料在混合搅拌时处于同步状态，不会再影响整个培养料的整体含水量。

    第四，灭菌问题。

    ▪ 以玉米芯为主要原料的平菇培养料。在选择灭菌方法时，最好采用高压灭菌方法。鉴于高压灭菌设备初期投资较大，通用性较差，不适合普通种植户投资。灭菌可采用常压模具方法进行。常压灭菌过程中，必须采用特殊手段。

    ▪这种特殊的灭菌方法并不复杂，它采用的是两阶段灭菌方法。两级灭菌法的程序与常压灭菌相同，即放置菌袋→灭菌室内排空调→升温灭菌→炖锅。灭菌温度仍为100℃，但灭菌时间从12小时增加到18小时，增加了1/3。停止灭菌3～4小时后，再次启动锅炉，通入蒸汽，并在100℃保温4～5小时。具体原理无法解释，但从实践可以得出，自从使用这种两级灭菌方法后，玉米芯培养物灭菌非常彻底，效果非常好。由于灭菌不透彻，玉米芯从未被细菌污染。

    ▪ 培养材料的灭菌是平菇栽培过程中的关键点。能真正消除培养物或需菌材料中可能存在的细菌。如果做得好，可以真正阻断细菌进入种植过程的通道。它是防止杂菌入侵的一扇门。如果这扇门关得严严实实，就为平菇的栽培提供了强有力的保险，保证了平菇栽培的安全。

    5.水分问题。

   

    平菇的栽培周期较长。无论采用何种原料作为培养料的主要成分，一般都需要补充水分。玉米芯栽培材料也不例外，但玉米芯的补水有其自身的特点。

    【1】及时补充水分。

    与棉籽壳等原料相比，玉米芯制成的培养料相对疏松。其中的水分是平菇生长消耗掉的部分去除的。剩余水分蒸发较多，流失较快，故以玉米芯为主要栽培材料。平菇栽培过程中应尽早补水。棉籽壳培养料一般在第5茬后补充，而玉米芯培养料在第3、4茬后补充。 1～2茬后需补充水分。种植时要注意观察平菇的生长状况和培养料的实际情况（在空间湿度正常的情况下，培养料的表面会很干燥，料袋的重量会发生变化）平菇子实体生长较轻，但明显缺水，则说明培养料含水量不足）。如果培养料出现缺水迹象，应立即补充水分。

    【2】水合法。

    ⑴喷水法。蘑菇采摘后，结合加湿，在出菇端直接向料面喷水。这种方法只适用于少量缺水时的补水。

    ⑵灌溉方法。只需将菌袋直立，在出菇端倒入水，将菌袋内的培养料用水浸泡3至4小时，然后倒掉袋内的水即可。对于两端出菇的菇袋，可以用同样的方法交替采收两端。这种方法需要拆开蘑菇袋进行堆放，比较麻烦，而且劳动强度大。

    ⑶高压强制注水。它是通过高压水泵和专用注水枪相结合来进行的。将高压柱水枪插入菌袋培养料中，打开水泵，利用水泵产生的高压将水注入培养基中。

    补充培养料时，可结合补水，补充培养料的营养成分，也可添加生石灰水溶液调节培养料的pH值。

    采用玉米芯作为栽培料的主要材料种植平菇，原料易得，投入成本低。玉米芯的营养成分完全可以满足平菇的营养需求。玉米芯是目前平菇种植最常用的原料，但在种植过程中应注意上述几个方面，做好各项操作，才能保证平菇种植的成功。

    我是一名初级农民和食用菌种植者。个人观点，如有错误请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。