台山广海600多年咸鱼文化,5种简单好吃的咸鱼制作方法
提到咸鱼,多数人会想到其别具一格、引人垂涎的风味。咸鱼能作为一道菜肴的主要食材,让人尽情享受美食带来的畅快。它也可当作配料,带来清新淡雅的别样滋味。说起咸鱼菜式的制作方式,在台山广海,这里有着自600多年前便开始发展的咸鱼文化,自然能够满足你各种味蕾的需求,还有猎奇的喜好。下面介绍5种简单且美味的咸鱼制作方法:方法一:手撕咸鱼
主料:广海咸鱼
辅料:糖、料酒、姜丝、葱花
步骤:
将咸鱼置于清水中浸泡约3小时,以除去多余盐分。取出后擦干,放上葱姜丝、糖以及料酒。
2、蒸锅内水开后放入,隔水中火蒸15分钟左右;
鱼蒸好后冷却。弃掉葱姜丝。用手把鱼肉撕碎。去除鱼的大骨刺。这时鱼就可以当作冷盘。或者当作喝粥时的小菜了。
方法二:XO酱爆炒咸鱼干
主料:广海咸鱼200克
辅料:油、盐、蚝油、XO酱、大蒜、尖椒、姜丝
步骤:
1、姜切丝,尖椒去籽切丝,蒜切碎;
2、咸鱼干浸泡30分钟,然后洗净,切块;
3、锅里煮水,水开后咸鱼下水煮2分钟,然后捞起滤水;
热油锅。放入蒜蓉煸炒。放入姜丝煸炒。加入咸鱼。翻炒1分钟。加入XO酱。放入蚝油。再翻炒2分钟左右。
5、放入辣椒丝、炒匀关火,出锅。
方法三:凉拌咸鱼丝
主料:咸鱼丝200克,尖椒20克
辅料:盐、味精、香醋、熟辣椒碎
步骤:
将咸鱼置于清水中浸泡大约3小时,以除去多余盐分。之后取出,把咸鱼擦干。
2、尖椒洗净切丝,备用;
把咸鱼干放进盛器。加入盐。加入味精。加入香醋。加入熟辣椒碎。搅拌均匀后装盘。撒上尖椒。
方法四:咸鱼头煲萝卜汤
主料:咸鱼头,白萝卜,猪骨
辅料:蜜枣、盐、姜片
步骤:
准备咸鱼头二至三个,白萝卜五百克,猪骨三百五十克,蜜枣两个,生姜三片。
2、咸鱼头用洗米水浸泡刷洗干净,煎至金黄色;
3、和其他材料一起放入汤锅,大火煲开;
改小火煲2个小时。放入盐进行调味。然后关火。要注意咸鱼头本身是有咸味的。需先试过再调味。
5、喉咙疼痛、上火、咳嗽可以喝咸鱼头萝卜猪骨汤。
方法五:咸鱼菜饭
主料:咸鱼,冷饭,各种时蔬
辅料:盐、植物油
步骤:
1、洗净咸鱼,蒸锅内水开后放入,隔水中火蒸15分钟左右;
2、咸鱼蒸熟后,摘出鱼剌,撕成小粒;
3、热锅冷油,倒入咸鱼粒,小火翻炒出香味;
4、加入冷饭,小火翻炒2分钟;
5、加入时蔬末,转中火,加适量的盐翻炒均匀即可;
这种制作咸鱼的方法简便且美味。能够依据自身喜好更换配菜。不同配菜和咸鱼搭配。会呈现出各异的风格口味。
江门市农产品冷链物流优势产区产业园项目介绍
江门2020年第一批省级优势产区现代农业产业园建设项目。冷链产业园跨越台山、开平、恩平三个市。其规划定位是打造成“一带一路”江海门户、冷链枢纽以及湾区西翼物流中心。该产业园按照“一核多点”的空间布局展开建设。广东新供销天业冷链集团有限公司是广东冷链龙头企业,作为牵头实施主体。国家级农业龙头企业广东雪印集团有限公司等10家企业共同参与建设。计划在2021年前总投资7.67亿元。截至目前,冷链产业园核心区已累计撬动12家农产品加工冷链企业投资。这些企业总投资33.47亿元。
页:
[1]