浙江美食有哪些，浙江本地美食，浙江必吃美食
1、童子蛋中国十大奇葩食物味道偏咸/有尿骚味
童子蛋是用童子尿煮的鸡蛋，在浙江省东阳市有着悠久的历史，它是浙江的一种奇葩料理。东阳童子蛋主要借助小便沉淀物结晶人中白的功效，据说能够滋阴降火、止血治淤，然而目前并没有相关权威的医学依据。每年开春，东阳的大街小巷都有售卖童子蛋的。那味道酸爽无比，尿骚味与煮鸡蛋的味道相互混合，弥漫在大街小巷之中。刚煮好的蛋并不好吃，需放冷后放到火里烤热再吃，此时吃起来外焦里嫩，令人十分垂涎。就连广东游客都不敢尝试，由此可见，这道美食绝对是浙江的黑暗料理之一。Mai goo 网的小编知晓，在 2008 年，东阳童子蛋被选入了东阳市的非物质文化遗产。
2、臭冬瓜
中国十大臭味美食绵软细腻/醇厚鲜美/味道刺鼻
臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜，被列为宁波三臭之一。宁波臭冬瓜的食材较为简单，做法也不复杂。先选取成熟的冬瓜，可除去皮瓢，也可不除去，然后切成块状，将其焯至八成熟，沥水冷却。接着在冬瓜四周均匀地抹上盐，再分层装入瓮内，最后加入臭卤。其味道十分刺鼻，食用时最好用鼻夹夹住鼻子，不然很难接受其气味。臭冬瓜是民间早晨用来下泡饭的好东西。它的吃法很独特。在宁波一带流传着“麻油老酒腌冬瓜”这样的民谚。它风味独特，有着奇香的味道和美味。还能健脾开胃，无论老少都适宜。
3、霉苋菜梗
中国十大臭味美食又香又咸又臭/口感嫩滑
宁波人有着悠久的食臭历史。在清代的时候，就已经有制作霉苋菜梗的工艺了。当地有这样一句谚语，那就是宁可三日没有肉吃，也不可一日没有臭的东西。由此可以看出，本地的人对霉苋菜梗是多么喜爱。腌制好的霉苋菜梗捞一碗，浇上菜油，放入锅中蒸。锅中沸水的热气升腾起来，它那悠悠的香味开始奋力扑鼻。出锅后，能看到菜梗的颜色依然是先前那样滴绿滴绿的，一截截像翡翠一样错落横陈，非常好看。尝上一口，感觉清香酥嫩，鲜美入味，还能助消化、增食欲，最适合下饭。不过，因为霉苋菜梗是腌制的东西，所以不宜多吃。
4、绍兴臭豆腐
外焦里嫩/闻着臭/吃起来香
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绍兴臭豆腐是浙江绍兴汉族民间的休闲小吃，具有丰富文化底蕴，属于浙菜系。我国很多地方都有臭豆腐，而绍兴臭豆腐风味独特。它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸和炸两种做法，炸的较为常见，因其吃起来方便；蒸的则带有更多家常味道，细细品味其实鲜味无穷。爱吃的会闻臭而动，不爱吃的则避之惟恐不及。个中高手吃的时候不用加任何调料，要的就是那原汁原味的“臭”。很多外地食客都难以通过绍兴手豆腐这一关，主要是因为其味道太浓重了。
5、红膏炝蟹
生吃/鲜咸滑嫩/入口即化
红膏炝蟹是以梭子蟹和白酒作为主要食材的。它是一道家常菜。也是最具代表性的宁波菜之一。宁波的红膏炝蟹需在盛器中放入冷开水，接着加入盐、白酒、葱、姜，把它们调成浓咸卤。然后将洗净后的红膏蟹放入其中，浸腌 8 小时后就可以了。此菜色彩艳红，味道鲜咸滑嫩。因为是生吃，所以进食时最好搭配酒，并且蘸上姜醋汁，这样既能杀菌保健。同时，吃完后数小时不要吃水果，以防中毒。这道菜在本地很受欢迎。然而，外地游客却将其视为黑暗料理。因为这道菜是生的螃蟹，没有经过煮制就直接食用。所以，外地游客真是不知该如何下嘴。
6、温州胶冻
晶莹剔透/清凉润滑/腥味很重
胶冻是温州的传统地方小吃，属于浙江十大黑暗料理之列。这道美食有独特的鱼腥味，其腥味比鱼的鱼泡还重。如果不蘸着料汁，是根本无法食用的。网小编获悉，温州胶冻常以黄鱼胶或鮸鱼胶当作原料。将其加水煮化，变成薄浆状后，会自然冷却形成胶冻。接着把胶冻切成小块或小条状，再加入酱油、米醋、麻油、味精进行搅拌，就可以食用了。它外形晶莹剔透，散发着甜香，口感 Q 弹，清凉爽滑。伴随着这些丰富多样的配料，能让味蕾跳跃，使人幸福感爆棚。夏季吃温州胶冻能起到降火解暑的作用。冬天吃温州胶冻可以起到清肺的作用。并且温州胶冻还有醒酒的功效。
7、蜘蛛煨蛋
表皮筋道/内里香软/咸香微辣
蜘蛛煨蛋是浙江桐乡的传统食物，曾在端午节时必吃，如今已基本消失。其做法独特，先将鸡蛋敲开一个小洞，把蜘蛛放入其中，接着用黄纸密封，朝上放入碳火中烤熟。吃的时候剥开蛋壳，把蜘蛛挑出，把鸡蛋与已消融的蜘蛛丝一同吃掉。据说，蜘蛛煨蛋的起源可追溯至明朝，此习俗曾极为盛行。古时蜘蛛属于“五毒”之一，人们认为吃蜘蛛煨蛋能以毒攻毒，寓意着百毒不侵、百邪莫近。然而，这道菜无论是从食材方面，还是做法以及成品来看，都让人感到头皮发麻，若要尝试，确实需要一定的勇气。
8、浙江毛鸡蛋
半肉半蛋有嚼劲
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毛鸡蛋，在浙江一带被称作喜蛋，有些地方也叫凤凰蛋。这种鸡蛋快要孵好却还没破壳，敲开后里面的小鸡基本已成形。通常的吃法有将其蒸、煮或油炸后蘸椒盐吃，也可以把它当作烧烤食材，烤熟后撒上各种调料来吃，其半蛋半肉的口感很独特。毛蛋本质上是死去的鸡胚胎，能够看出小鸡的雏形，其视觉冲击感非常强。不少人难以接受这种情况，并且这个美食小吃还被外国人评为世界 10 大最难以下咽的食物。
9、江蟹生
口感滑嫩/不粘壳不带腥
江蟹生是一道著名的地方小吃，位于浙江省温州市。它属于浙菜系中的温州菜冷食类别，主要就是将生的江蟹进行凉拌制作而成的菜肴。江蟹在方言里特指梭子蟹。它经过精劈分解后，用生姜、胡椒粉、糖、醋、酱油、黄酒浸制，或者辅以其他原料。浸制时间大概在半小时到一小时之间。所以江蟹生的表面味道有酸、甜、酱、鲜。蘸上芥末吃，就变成了鲜猛辛辣的味道。吃的时候不粘壳也不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉就能脱离蟹壳滑入口中。外地人将其誉为黑暗料理的是江蟹生，而对于本地人来说，江蟹生却是最完美的下酒菜。
10、三门血蚶
汁水鲜红/口感温润鲜嫩
三门血蚶是浙江台州的特色美食。它的壳坚硬且鼓圆，肉脆且带有微微的咸味，汁多呈现出血红的颜色，味道十分鲜美。然而，它那类似鲜血的汁水，从外观上看是很令人害怕的，因此被称作浙江十大黑暗料理之一。三门血蚶常配以辣椒酱、梅膏酱、酸醋等物，再加上糖和芜荽等，掀开来点着吃，非常可口，是时令鲜物；还可以用铁筷夹住，放在炭炉上煨着吃，但要把肉柱边的泥沙抹去，以免吞入肚内。血蛤的繁殖季节在每年的 9 - 11 月，盛期集中在 9、10 月，此时是吃血蛤的最佳时期。
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