御膳坊完成数千万元天使轮融资，AI炒菜机器人助力快餐行业标准化发展
36氪被告知，AI 共享平台“ ”最近完成了数千万元的天使往返融资。瓜恩江和俄罗斯资本投资。这一轮资金将用于产品开发，团队扩展和促进营销。Royal 成立于2018年。其AI烹饪机器人已迭代到第十代。它支持一锅油炸功能，适合快餐行业。传统的中国快餐品牌不仅依赖食材，而且厨师的烹饪方法也非常重要。在商店和厨房里占用大约三分之一的商店至关重要。 ，希望使用AI油炸机器人来解决中小型餐饮商的这些疼痛点。
据了解，Royal 搅拌机器人设备的面积为1.6平方米，有4个单锅，平均用餐时间约为1.8分钟。目前，中央厨房支持了700+SKU菜肴，以及中央厨房的标准化成分和净菜肴的标准化输出。在技术方面，搅拌机器人支持瞬时温度控制技术。它可以上升至240°C 2秒。设备可以煮4盘2分钟。它支持精确的调味料，油烟处理，每日清洁和其他操作。
商店
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在快速食品餐饮品牌中，大多数菜肴都是重新餐厅或大锅。一再烹饪后，菜肴降低了新鲜食材的味道。对饭菜和味道的期望。
2020年4月， Fang建立了中国快餐连锁店品牌“ Yi ”。单个商店配备了1-2级炒机器人设备，并支撑了20-25盘以订购。 商店没有后厨房商店。只有两个人员需要执行设备操作和服务，从而大大改善了PING效果。据报道，目前在广光地区拥有十二家商店，而单价约为20-28元，它正在通过直接操作+特许经营模式扩大规模。
皇家广场的建立人类Jie表示，餐饮自动化将是未来的趋势。一方面，厨师需要消耗多年的烹饪经验。年轻一代从事厨师行业的意愿将减少，未来的员工人数将减少。厨房管道控制困难的问题和餐饮投资的高风险。烹饪机器人的优点是用标准化取代人工体验，这有利于商店中的统一运营，口味和人力，并大大降低了加入餐饮业的门槛。
皇家餐的创始人
据报道，在快餐商店外，Royal-Fried机器人进入了企业和便利店的场景，以验证和支持24小时烹饪。将来，还将根据消费者记录和偏好来判断消费者的偏好。精确推荐菜肴。新一代机器还将为消费者提供独立的香料，例如控制菜肴的盐度和辛辣。
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就团队而言，当前的团队约为30人，研发人员占一半以上。建立人类Jie是一位连续的企业家。他有两种成功的企业家经验。他曾担任上市公司高管。他在自动化和厨房电器领域拥有丰富的经验。他参加了世界上第一个双重能力洗衣机和洗碗机的开发和制造。
投资逻辑
本轮投资领导者的领导者马·齐齐安格（Ma ）表示，餐饮业的4万亿个市场的连锁率不到6％。在中国快餐类别的8000亿个市场规模中，大多数山和山是夫妻商店。市场空间。通过自动烹饪中央厨房分销+设备，重建餐饮产业链可以实现快速，标准化和低成本的开放和操作。该设备本身赋予了传统的餐饮商店以取代厨师，其市场价值和意义具有重要意义。 技术具有技术，品牌和营销的优势。该团队是一名退伍军人，他成功地开始了业务运营。将来，智能餐饮业的发展值得期待。
投资者的投资管理合作伙伴Huang 认为，餐饮市场是巨大的，但是餐饮成本控制和标准化的困难和标准化是中国粮食中的困难问题。这也是为什么它更大，更强大的原因。 中的搅拌机器人是一种平台工具，可允许餐饮标准化，它可以带来餐饮的想象空间：1。让餐饮扩展的消费时间和消费空间。由于盘子的标准化，炸机器人可以进入大型机构自助餐厅，机场和火车站，办公楼和零售店； 2。授权餐饮品牌连锁店。目前，超过70％的餐饮品牌连锁公司都有数字运营和自我制造的私人领域流量的需求。许多快餐公司表示，外卖无法赚钱。为了摆脱拿出外卖平台的高昂成本，有必要建立一个自制成的分销团队和私人域名。池塘。例如，乡村基地和海迪洛（）下的中国快餐品牌正在积极部署自动烹饪设备，并计划介绍烹饪机器人以降低劳动力成本的投资。这种趋势为带来了发展机会。 3。皇家方峰技术搅拌机器人，该技术的底层已建立了中央厨房+标准化的净菜肴分销+机器人烹饪操作系统，重组了餐饮产业链，并真正促进了低成本的快速发展。
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